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1.把大(da)米磨成粉,調成水狀。2.放(fang)入鍋(guo)里(li)蒸一(yi)(yi)分鐘取出,瘦肉(rou),蓮藕(ou),蔥花,豆芽,剁碎拌(ban)在(zai)一(yi)(yi)起加入少許醬油備(bei)用(yong)。3.蒸好的(de)(de)粉皮平鋪在(zai)干凈的(de)(de)臺面上(shang),再把拌(ban)好的(de)(de)肉(rou)餡工(gong)具是數個鐵皮卷粉盤(pan),使用(yong)前先用(yong)辣過的(de)(de)香油刷一(yi)(yi)遍,用(yong)勺子(zi)把米漿舀進卷粉盤(pan),攤開成薄薄的(de)(de)一(yi)(yi)層,放(fang)進漲著(zhu)水的(de)(de)大(da)鐵鍋(guo)內,讓其漂在(zai)沸(fei)騰(teng)的(de)(de)水上(shang),蓋上(shang)鍋(guo)蓋蒸。

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